MARY MALADE !
Un navire espagnol, secoué par la tempête, est obligé de se réfugier dans un port d’Ecosse.
A bord, une grande quantité d’oranges commence à pourrir. C’est alors qu’un épicier qui passait par là, James Keiller, eut l’idée de tout racheter pour une bouchée de pain et son épouse pour faire vite, fit cuire les fruits entiers.
La marmelade était née et nous sommes en 1700 mais pourquoi ce nom de marmelade ?
L’histoire raconte qu’un cuisinier aurait préparé une confiture d’orange spécialement pour Mary d’Ecosse qui souffrait du mal de mer et sur le bateau les marins disaient : Mary malade ! et comme seul ce petit pot de confiture la soulageait, il fut, l’accent aidant, nommé « marmelade ».
A cette époque les médecins la recommandaient en cas de rhume, de grippe et de problèmes de digestion mais c’est la vitamine « C » contenue dans les fruits qui faisait miracle.
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