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En végétarien convaincu, le grand savant suédois Carl Linné 
(1707/1778) déclarait : « D'après son anatomie, l'homme n'a pas été
physiologiquement préparé pour manger de la viande ». 

Quelques années plus tard, Cuvier (1769/1832) ajoutait :
« L'anatomie comparée nous enseigne qu'en toute chose, l'homme
ressemble aux animaux frugivores et en rien aux carnivores ».

À la même époque, Alexander von Humboldt (1769/1859) ( photo) fut
encore plus catégorique dans sa condamnation : « Se nourrir des animaux
n'est pas loin de l'anthropophagie et du cannibalisme ». Et encore : « La
cruauté à l'égard des animaux n'est conciliable ni avec une véritable
humanité instruite, ni avec une véritable érudition. C'est un des vices les
plus caractéristiques d'un peuple ignoble et brutal.

Aujourd'hui,
pratiquement tous les peuples sont plus ou moins barbares envers les
animaux. Il est faux et grotesque de souligner à chaque occasion leur
apparent haut degré de civilisation, alors que chaque jour ils tolèrent avec
indifférence les cruautés les plus infâmes perpétrées contre des millions
de victimes sans défense ».

150 ans plus tard...avons-nous évolué ? Oui ? Dans quel sens ?