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Au XVIème siècle, François 1^er ramène de ses campagnes d’Italie l’usage de l’assiette alors que le raffiné Henri III avait mis à la mode la fourchette, Richelieu lui, agacé de voir les gentilshommes se curer les dents avec la pointe du couteau de table, décide de les faire arrondir.

Il faudra toutefois attendre le XIXème siècle pour que l’on rajoute des verres.