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LE PATRIMOINE CULINAIRE DE FRANCE

La France et ses fromages.

 

 

 

Au moyen-âge, les paysans avaient l’habitude de conserver les excédents de lait sous forme de beurre salé comme c’est encore le cas en Bretagne.

Mais dans les provinces soumises à une gabelle élevée, les éleveurs se sont mis à fabriquer des fromages moins demandeurs de sel et c’est ainsi qu’aujourd’hui, la France à la réputation d’être le « pays aux 365 fromages ».

 



29/05/2011
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