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On sait que les Gaulois, les Germains et les Celtes recherchaient les herbes odorantes surtout la verveine qui était considérée comme une plante sacrée, pour preuve les couronnes des druidesses lorsqu’elles rendaient leurs oracles.

Mais tout commence vraiment au temps des croisades lorsque  les paladins, chevaliers de haut grade  revenaient chargés d’aromates et de cosmétiques.

L’art de la parfumerie ne fait pas que des adeptes et est dénoncé par les moralistes tandis qu’il fait le bonheur d’une nouvelle corporation : les gantiers-parfumeurs et avec l’arrivée des Médicis, la fabrication du parfum devient affaire d’experts.