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« Une foire d'empoigne  » Un lieu où l'on s'arrache des objets
Une situation où plusieurs personnes tentent de s'arracher un avantage


un très vieux verbe « empoigner »qui date du XIIème siècle et qui signifiait « saisir fortement » pour devenir, sous une forme plus familière « agripper quelqu’un »

Mais le plus surprenant est qu’en 1773, le sens de « la foire d’empoigne » voulait dire « être porté aux attouchements avec les femmes » et comme une belle femme attire les convoitises et provoque les querelles le sens est devenu « lutter avec d’autres pour s’emparer de quelque chose » comme maintenant peuvent le faire les politiques qui ne s’en privent pas. 

On ne peut s'empêcher de penser aussi au premier jour des soldes