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Au moyen-âge, on cuisinait dans un grand chaudron continuellement suspendu au dessus du feu qu’on allumait chaque jour. Dans celui-ci, mijotaient des légumes et parfois de la viande. Le soir on dégustait ce pot-au-feu et ce qui n’avait pas été mangé restait dans le chaudron. Le lendemain, on le  remplissait de nouveau et le même cycle recommençait.

Chez les plus fortunés, on dinait dans des assiettes en étain. Mais certaines particules de plomb  tombaient dans la nourriture et  à cause  d’aliments  connus pour leur haute teneur en acidité comme la tomate,  il n’était pas rare qu’on en meure. C’est la raison pour laquelle ce légume fut pendant 400 ans considéré comme toxique.

Le pain lui, était divisé en fonction du statut social : les ouvriers recevaient le fond carbonisé, la famille mangeait la mie et les hôtes recevaient la croûte supérieure, bien croquante.