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CONSCIENCE PROFESSIONNELLE

(Vatel et son fils) 

Grâce à une correspondance de la marquise de Sévigné  avec sa fille, nous connaissons la triste destinée de ce Monsieur Vatel, maitre d’hôtel du Grand Condé  qui, un soir de 1671, offrait au roi Louis XIV un grand dîner dans son château de Chantilly.
 
Le poisson n’ayant pas été livré à temps, le chef cuisinier Vatel se croit déshonoré et se suicide en se transperçant de son épée. Ce fut le troisième coup qui fut mortel. 
 


29/12/2011
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