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Dom Pérignon était un moine qui avait l’habitude de mettre son vin  en bouteille et un jour, lui vint l’idée de boucher le goulot avec de la cire d’abeille.

Bien lui en prit puisque quelques semaines plus tard, les bouteilles explosèrent, lui révélant que le sucre, à l’origine de l’effervescence, produisaient des petites bulles qui rendaient le breuvage délicieux chatouillant le palais et réveillant les sens.

Le  4 aout 1693 le champagne était né.